Tarta de San Valentin, por fin

Buenas tardes,  en el anterior post os hablaba de probar la receta antes demaravillosas y stre. Si recordais hice una receta que no había probado nunca  de un bizcocho Red Velvet, q no salió bien.

Hoy os traigo la receta que si funciona, aunque la autora (Alma Obregón , de su libro "Objetivo: Cupcake perfecto") lo utiliza para hacer cupcake, yo doble las cantidades para hacer el bizcocho, y salió de este tamaño.

 Voy a poneros los ingredientes con el permiso de Alma (hace unas cosas maravillosas y espero conocerla pronto)

               -120 ml de aceite de oliva.
               -320 g de azúcar blanco.
               - 2 huevos.
               - 2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar.
               - 3 cucharaditas de colorante en pasta rojo.
               - 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
               - 250 ml de leche.
               - 1 cucharada de zumo de limón.
               -300 gr de harina.
               - 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
               - 2 cucharaditas de vinagre.


Precalentamos el horno a 180°C, mientras mezclamos la leche con el zumo de llimón y reservamos.

En un bol, mezclamos el azúcar con el aceite, que queden bien mezclados. Añadimos el huevo mientras batimos, luego el extracto de vainilla.

Tamizamos la harina junto al cacao, q iremos integrando poco a poco a la mezcla anterior, alternándolo con la leche.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato, y lo echamos en la mezcla. Añadiremos colorante para que adquiera el tono rojo caracteristico del bizcocho Red Velvet.

Ahora podéis dividir la masa en dos o tres moldes y hornearla o también se puede hornear toda junta y luego cortarla con una  lira.

Si lo hacéis por separado tardara unos 20 min, si lo hacéis de una vez unos 50 min. Aun con todo nunca abrir el horno antes de los 20 min, y siempre comprobar si esta hecho pinchandolo.

 El relleno que le va a este pedazo de bizcocho puede ser variado: crema de queso, ganache chocolate blanco, ganache de crema de cacao. Para mi el mejor (porque es el que mas me gusta, eh!!) es el de crema de queso

Espero que os haya gustado.
Un beso

Haizea's Cake

¿POR QUÉ ES BUENO PROBAR UNA RECETA ANTES?

Buenas tardes dulcer@s!!!!

El día anterior a San Valentin, me pidieron una tarta con motivos románticos pero no os penseis que para celebrar San Valentin, ni mucho menos, para celebrar un aniversario.

Como tenía que tener forma de corazón y la celebración era próxima al día de los enamorados, decidimos hacer un bizcocho de Red Velvet.

Siempre he usado la receta para hacer cupcakes pero no había probado a hacer un bizcocho, así que buscando en mis cuadernos de recetas encontré una de un curso de tartas que hice, hace ya un tiempo.

Menos mal que probamos las recetas nuevas con antelación, porque de ese curso tengo montones de recetas para bizcochos y no había probado todas.

Los problemas a los que nos enfrentamos con el bizcocho fueron dos:
  .                  
                   El primero que el color no era el deseado, en vez de rojo pasion, salio marron chocolate (la razon, que tenia la receta exceso de chocolate)

                   El segundo, el sabor, menudo sabor, no se si sabeis que el red velvet tiene un poco de vinagre y bicarbonato, que hacen que el bizcocho suba, en vez de usar levadura. Pues esta receta lleva demasiado, asi que parece que en vez de bizcocho estas comiendo pepinillos.

Asi que siempre que hagais una receta nueva, probarla antes para que no falleis con los invitados o con el regalo

La proxima entrada vereis la diferencia con la receta que al final utilizamos.

Un beso, hasta la proxima.

        Haizea's Cake