domingo, 16 de marzo de 2014

CARROT CUPCAKE


Buenas tardes, hoy os traigo la receta de las Carrot Cupcake.


Son unos cupcake super esponjosos, además llevan verdura, frutos secos y fruta.

Seguro que algun@ se ha echado las manos a la cabeza con lo de la verdura, jiji, ahora cuando veáis los ingredientes lo comprenderéis.


Bueno vamos al lío con los ingredientes:

            Para el bizcocho:

                      -140 gr de harina.
                      -1 cucharadita de bicarbonato sódico.
                      -1 cucharadita de canela.
                      -2 huevos.
                      -115 gr azúcar.
                      -120 ml de aceite de oliva suave.
                      -150 gr de zanahoria.
                      -140 gr de manzana.
                      -5 nueces peladas y troceadas.
              
              * Si os gustan las pasas también le podéis agregar unos 60 gr sin hueso al final del todo.

Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina, la canela, bicarbonato sódico y reservamos.

Rallamos las zanahorias y las manzanas y reservamos para agregar al final, soltarán agua, yo se la agrego en su momento también el la masa.

Batimos lo huevos junto al azúcar y el aceite, cuando este integrado y haya blanqueado añadiremos la mezcla de la harina poco a poco.
Agregar la manzana y la zanahoria. Mezclar.

En este momento añadimos las nueces y las nueces si queréis también.

Rellenar las cápsulas 1/2 o 2/3 de su capacidad.

Horneamos  durante 20-25 minutos. Dejar enfriar.


* Con estos cupcake hay que tener cuidado con el horno porque se queman facilmente.


         Para la crema de queso:

                   -120 gr de mantequilla temperatura ambiente.
                   -300 gr de azúcar superfino.
                   -125 gr de queso cremoso, no valen los light porque se                               quedaría líquido.
                   -1 cucharada de leche.

Tamizamos el azúcar. Batimos la mantequilla junto al azúcar y la leche, a velocidad rápida hasta que se integre. Paramos de batir y añadimos el queso bien frío, batimos primero a velocidad lenta y luego a toda velocidad hasta que este bien mezclado. Conservar en frío.



Yo he usado para decorar la boquilla nº 9MM (lisa grande) y he añadido unas zanahorias de fondant de decoración.





Espero que os guste y me contéis que tal.

Un saludo 

Haizea's Cake








2 comentarios:

  1. Es una un dulce que me encanta! en mi casa es un éxito siempre y cuando los clientes la prueban les encanta :)

    Besitos galletiles!!
    Miriam
    http://reposteriamilemo.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. A nosotras nos pasa lo mismo y eso que a la peque no le gusta la zanahoria pero en los cupcake se la come.

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