Hace un tiempo alguien me pidió la receta de esta tarta de queso, así que aqui esta:
La receta se divide en 2, la base y el "relleno".
Ingredientes para la base:
-200 gr de harina
-1 pizca de sal
-125 gr de mantequilla punto pomada
-1 cucharada de azúcar
Ingredientes para el relleno:
-500 gr queso de untar
-80 mil de nata (48%grasa)
-3 huevos (separar las claras de las yemas)
-3 cucharadas de harina de maíz
-1 pizca de sal
unas gotas de esencia de vainilla
Para elaborar la base, mezclamos la harina y la sal en un cuenco, donde también añadiremos la mantequilla hasta obtener una masa. Si se ks queda muy harinosa, añadir un poco de agua y si por el contrario se os queda muy liquida ponemos algo mas de harina. Yo nunca he necesitado usar agua. Formar una bola y envolver con film transparente, dejándolo reposar en la nevera durante una hora.
Calentar el horno a 180°C calor arriba y abajo y untar el molde que se valla a usar con mantequilla.
Retirar la masa para la base de la nevera, y trabajarla muy bien con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Forrar con ella la base y los lados del molde. Reservar.
Para el relleno, mezclar el queso, la nata, las yemas, el azúcar, la harina de maíz y la vainilla.
A parte montar las claras con la sal hasta tener picos suaves. Agregarla a la masa de queso y mezclar bien. Verter esta mezcla en el molde y alisar la superficie. Hornear durante 40 minutos, hasta que el relleno este listo. Se sabe porque el centro se queda con un aspecto como gelatinoso. Apagar el horno y dejar reposar la tarta dentro del horno con la puerta abierta durante una hora más. Colocarla en una fuente.
Recomendación hasta que no se valla a comer no añadirle ningún acompañamiento (confituras de frutas rojas, fresas, arándanos, frambuesas, frutas del bosque o fruta en almíbar que también le va bien). A mi personalmente me gusta con un poquito de confitura sin más.
Espero que os haya gustado y que me perdonéis la tardanza.
Un saludo HAIZEA'S CAKE
No hay comentarios:
Publicar un comentario