Cupcake de arándanos y vainilla con buttercream de limón

¡¡¡Buenas gente!
¿Que tal lleváis el verano?
Aquí OS traemos una receta fresquita para el verano con fruta y todo.
Lo de fresquita es por dos razones lleva limón, que es muy refrescante y también porque los arándanos son frescos.
Se le antojo el otro día a la peque de la casa los arándanos, los vio en el súper y hasta que no los compramos no paro, aunque OS diré un secreto yo también quería comprarlos.

Así que aquí OS pongo la receta:


Blueberry cupcake (Cupcake de arandanos)

Ingredientes:
-110 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180 gr azucar
- 2 huevos.
- 245 gr harina de reposteria
- 125 ml de leche semidesnatada.
- Arandanos frescos, si no encontrais pueden ser congelados. (Unos 6 por cupcake o unos 100 gr)

Precalentamos el horno a 180°C. Preparamos la bandeja de cupcake con los papelitos.
Poner a batir la mantequilla y añadirle el azúcar hasta que este a punto de crema. Añadir los huevos uno a uno (hasta que no se integre el primero no echar el segundo).
Tamizamos la harina. Agregar a la crema de mantequilla la mitad de la harina, cuando se integre añadir la leche, batir y terminar de agregar la harina. Añadir tambien una cucharada
de esencia de vainilla.
Ahora toca lo más delicado añadir los arándanos, lo de delicado es porque hay que mezclar con cuidado para que no se espachurren.
Agregar la mezcla en las cápsulas y hornear unos 20 minutos o hasta que salga el palillo limpio, dejar reposar en la bandeja y luego pasarlos a la rejilla para que sigan enfriándose.

Cuando esten completamente frios, podemos agregarle la buttercream.

Ingredientes para la buttercream de limon:
-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-325 gr de azúcar superfino (icing sugar)
- zumo de limón al gusto.
- colorante en pasta amarillo limón (opcional)

Batimos la mantequilla, cuando este punto de crema ir añadiendo poco q poco el azúcar tamizada, cuando se haya integrado añadir el zumo de limón y seguir batiendo, añadir también el colorante e integrar.

Se puede usar la boquilla que querais para decorar, yo he usado una rallada (n° 199) y le he añadido unos detalles en fondant, como para un bautizo o para ceebrar un nacimiento.

Espero que los probeis, seguro que os gustaran. Como en mi  casa sino mirar.

Hasta otra.
Haizea's Cake

TARTA DE QUESO CLASICA

Buenos días hace mucho que no me pasaba por aquí, pero mas vale tarde que nunca.
Hace un tiempo alguien me pidió la receta de esta tarta de queso, así que aqui esta:

La receta se divide en 2, la base y el "relleno".


Ingredientes para la base:
          -200 gr de harina
          -1 pizca de sal
          -125 gr de mantequilla punto pomada
          -1 cucharada de azúcar

Ingredientes para el relleno:
         -500 gr queso de untar
         -80 mil de nata (48%grasa)
         -3 huevos (separar las claras de las yemas)
         -3 cucharadas de harina de maíz
         -1 pizca de sal
         unas gotas de esencia de vainilla

 Para elaborar la base, mezclamos la harina y la sal en un cuenco, donde también añadiremos la mantequilla hasta obtener una masa. Si se ks queda muy harinosa, añadir un poco de agua y si por el contrario se os queda muy liquida ponemos algo mas de harina. Yo nunca he necesitado usar agua. Formar una bola y envolver con film transparente, dejándolo reposar en la nevera durante una hora.
Calentar el horno a 180°C calor arriba y abajo y untar el molde que se valla a usar con mantequilla.
Retirar la masa para la base de la nevera, y trabajarla muy bien con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Forrar con ella la base y los lados del molde. Reservar.
Para el relleno, mezclar el queso, la nata, las yemas, el azúcar, la harina de maíz y la vainilla.
A parte montar las claras con la sal hasta tener picos suaves. Agregarla a la masa de queso y mezclar bien. Verter esta mezcla en el molde y alisar la superficie. Hornear durante 40 minutos, hasta que el relleno este listo. Se sabe porque el centro se queda con un aspecto como gelatinoso. Apagar el horno y dejar reposar la tarta dentro del horno con la puerta abierta durante una hora más. Colocarla en una fuente.

 Recomendación hasta que no se valla a comer no añadirle ningún acompañamiento (confituras de frutas rojas, fresas, arándanos, frambuesas, frutas del bosque o fruta en almíbar que también le va bien). A mi personalmente me gusta con un poquito de confitura sin más.

 Espero que os haya gustado y que me perdonéis la tardanza.
Un saludo HAIZEA'S CAKE