Buenas tardes family!!!!!
¿Que tal llevaís la semana? Nosotras la empezamos con clases y la acabaremos trabajando, por supuesto contetas de poneros una nueva receta.
Estos muffins están deliciosos, después de buscar y probar muchas recetas, encontramos esta de "Manzana & Canela" y son de lo mejor que he probado. Tenéis que pasaros por su blog, tiene muchas cositas ricas.
Ingredientes (para 6 muffins)
- 260 gr de harina.
- 110 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 240 gr de yogur griego (2 yogures).
- 70 ml de aceite de girasol.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
"Relleno"
-130 gr de fresas lavadas y cortaditas.
-150 gr de queso crema.
-40 gr de azúcar.
-Azúcar glass para decorar.
Ponemos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo con el ventilador.
Preparamos la bandeja de muffins con los papelitos. Mezclamos en un bol el queso con el azúcar hasta conseguir una crema suave. Lavamos y cortamos las fresas. En otro bol mezclamos los ingredientes secos (no hace falta tamizarlos). Poner en el bol d la batidora todos los ingredientes húmedos y batimos hasta obtener una crema suave y lisa. Después incorporamos los ingredientes secos y mezclamos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Añadimos las fresas y terminamos de mezclar todo con cuidado (quedara una masa densa)
Rellenar los papelitos hasta la mitad, poner una cucharada de crema de queso y volver a añadir otro poco de masa hasta aproximadamente 2/3 de la capacidad del papelito. Terminaremos poniendo un poco de crema de queso por encima. Horneamos durante 25 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos espolvorear con azúcar glass.
Espero que los probéis y me digáis que os han parecido comentando aquí o en el facebook.
Un saludo
Haizea's Cake